スチーマー

ご依頼内容

お客様の食材に適したスチーム温度コントロール、蒸発部の清掃性を向上を実現して欲しい。

課題

従来の蒸発方式では蒸発部の清掃がしづらくスケール（カルキ）が溜まる事による故障要因を改善する清掃性向上が課題。全てのトレー上食材を温度ムラなく調理するスチーム制御の実現が課題。

解決手段

IHヒーターを採用する事により蒸発釜を独立させ、取り出せる事が可能となり簡単に清掃が可能。また、IHプレートにシリコンシートを敷く事により、蒸発釜を落としても割れを防ぐ構造。
蒸発ムラがない温度制御プログラムを設計。スチームを全てのトレーに均一に行き渡る構造を設計。